鱼香茄子

鱼香茄子: 【菜名】鱼香茄子
【所属菜系】全部
【特点】
【原料】茄子250克郫县豆瓣50克
【制作过程】茄子去皮剞上刀纹，切块后用油炸软；另起锅下底油炒豆瓣酱，炒香后加葱姜蒜末，放白糖、酱油、醋、清汤，放入炸好的茄子，

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